普希金、契诃夫、托尔斯泰等一批俄罗斯文学家不但在世界文坛享有盛誉，而且对中国读者也有非常大的影响苹果密友免费版 。在生活中，这些文学巨匠都有鲜明的个性与生活习惯，尤其是太平洋在线手机版饮酒与美食，他xg111net企业邮局们的爱好同样独特。
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俄罗斯酒宴 穆林 作 一生与酒纠缠
我xg111企业邮局在欧洲看到过一个统计，说世界上36%的作家和诗人，24%的作曲家以及18%的画家都嗜酒苹果密友免费版 。我想，除了历史原因外，嗜酒大概与艺术家们创作时所要承受的高强度心理压力有关吧。
罗蒙诺索夫（1711-1765）是俄国伟大的化学家、哲学家、诗人，俄国自然科学奠基者，俄罗斯科学院院士，莫斯科大学的创建人苹果密友免费版 。俄罗斯诗人普希金曾赞美说，罗蒙诺索夫是一位思想远远走在时代前面的人。在俄罗斯和世界其他国家出版的罗蒙诺索夫研究及传记中，鲜有人提及他一生沉湎酒精的故事。罗蒙诺索夫愈近老年，酗酒愈烈。红酒和甜露酒根本不能满足他的欲望，所以他必须每天喝伏特加才能达到情绪上短暂的平静。罗蒙诺索夫的同事们经常见到他酒后工作，还曾醉醺醺地签署科学院文件。他在科学院曾当着科学家们的面撒酒疯，其行为让妻子和孩子也很是不满。
普希金（1799-1837）是人们熟悉的俄罗斯现实主义文学的奠基人，在文学史上被称为“俄罗斯诗歌的太阳”苹果密友免费版 。普希金年轻时喜爱香槟酒。他曾用青春的笔触赞美说，水晶杯中的香槟酒澄澈如清亮的小溪，象征着友谊之水涓涓流淌。后来，他爱上了法国西南部波尔多葡萄酒庄的“克里克寡妇”和“莫伊特”等红葡萄酒。他又为红葡萄酒吟诗作赋，赞美酒精慰藉心灵，使他遗忘了爱情的痛苦和诗歌的火焰。1830年，俄罗斯遭受大鼠疫的侵袭，普希金写下了著名的小悲剧《鼠疫流行时期的宴会》。剧中主人公们以游玩、欢宴、狂饮来抗拒死亡的到来。但普希金并未长久地沉浸在酗酒的狂欢里。1835年，他翻译了希腊著名诗人阿那克里翁的一些饮酒诗。他说，他更喜欢阿那克里翁的诗句：“不，我不喜欢，朋友们喝得烂醉如泥……”
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普希金：无诗不酒
普希金人过中年之后开始旗帜鲜明地反对酗酒苹果密友免费版 。比如，他在一首诗中就嘱咐年轻人少喝为佳，因为酗酒终将使人不能“睿智地表达思想”。实际上，普希金直到生命终结都爱酒。据他夫人娜塔莉亚回忆录中记载，普希金在生命的最后几年，家中平均每周消费四瓶红酒。当有亲朋好友前来与普希金相聚时，他必喝无疑。回忆录中还披露，普希金老友布辛前去流放地探望他，两人一顿饭就喝下两瓶香槟。娜塔莉亚说，普希金面对酒很矛盾，一生都在“喝”与“不喝”之间做抉择，当然，他最终选择了前者，但他懂得适度饮酒，这使很多嗜酒如命的俄罗斯作家望尘莫及。
陀思妥耶夫斯基（1821-1881）是享誉世界的俄罗斯作家苹果密友免费版 。他最著名的作品有长篇小说《穷人》《罪与罚》等。他的作品至今都对世界文坛有着深刻影响。陀思妥耶夫斯基一生喜爱喝酒，但同时代人回忆道，他虽爱喝，但喝得不多，也不勤。他夫人安娜在其回忆录中说：“陀思妥耶夫斯基爱喝红酒，但也喝伏特加，每次只喝一小杯，有时在吃甜食之前，他还会喝上半杯干邑白兰地。”陀思妥耶夫斯基因为编辑《公民》杂志和出版书籍的缘故，经常会与印刷厂的员工打交道。一位曾与陀思妥耶夫斯基工作过的员工回忆说，他有一天早晨前去找陀思妥耶夫斯基谈印书事宜，陀思妥耶夫斯基正用早餐，饭桌上放着一瓶百姓常喝的伏特加。他一边嚼着一块黑面包，一边自斟自饮，面露怡然之色。陀思妥耶夫斯基见员工盯着酒瓶看，便笑着说，你可知道，其实，越是普通的伏特加，越好喝，越有利于健康。
玉盘珍馐直万钱
普希金的长诗《叶甫根尼·奥涅金》所描述的法式午餐令人垂涎，但普希金更喜欢女主人公达吉雅娜的父母、外省地主拉林家的饭食——咸馅饼、烤面包、俄式传统小菜和汤苹果密友免费版 。普希金曾为美丽贵妇凯恩写下流芳千古的情诗：“我记得那美妙的一瞬，你在我面前翩翩降临……”就是在普希金享受了她妈妈做的烤土豆之后完成的。俄罗斯皇后的侍女斯米尔诺娃说，普希金喜欢吃油煎薄饼，他竟然一口气吃掉三十多张。
小说《死魂灵》和戏剧《钦差大臣》的作者果戈理，虽患消化不良，竟也是个大胃王苹果密友免费版 。果戈理钟情于罗马托尔托尼咖啡馆的甜食和冰激凌，还喜欢法国、德国和意大利菜。他1837年4月15日给罗马密友达尼列夫斯基写信说，他曾在罗马的托尔托尼咖啡馆用午餐，饭菜非常可口。果戈理那天在餐厅点了通心粉、意大利饺子和西蓝花，当然奶酪、黄油、醋、糖、芥末也必不可少。果戈理轻轻揭开盛着通心粉的盖碗，水汽氤氲，升腾而起，他趁热放入一块黄油，它立刻静静地融化了。之后，他便拿起刀叉，大快朵颐。那时，在场的意大利朋友形容果戈理忙得就像祭台上的祭司。
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1892年苹果密友免费版 ，托尔斯泰与契诃夫见面时不饮酒
俄罗斯短篇小说和戏剧大师契诃夫最喜欢的一道菜是酸奶油鲫鱼苹果密友免费版 。他不仅吃得开心，还将这道菜写进了他的短篇小说《塞壬》，其主人公就酷爱酸奶油鲫鱼。契诃夫对这道菜的制作也颇有研究：若想去掉鲫鱼身上的水草味儿，保持肉质鲜嫩，就得趁它活着时放在牛奶里泡几天几夜。契诃夫的早餐是红茶和煮鸡蛋，还有火腿和猪肥膘。午餐吃的是鹅汤，他形容说“其色浑浊，如肥胖老妪的洗澡水”。配菜是泡菜、炸鸡、牛奶粥和酸牛奶。契诃夫不喝伏特加，但他午餐后定要喝一杯咖啡。下午五点，他再熬煮小麦粥，加猪油。晚上喝红茶外加火腿肉，再把中午的剩饭打扫一下。除此之外，契诃夫像普希金一样喜欢油煎薄饼。契诃夫认为，俄罗斯的油煎薄饼是天下之谜，出自男人之手的薄饼缺乏温情和质感，吃进嘴里犹如嚼橡胶一样枯燥无味，还让人感到舌头冷和牙齿寒，而女性所做的薄饼就不一样，它不仅温情脉脉，还香飘甚远……
作家屠格涅夫一生大部分时间侨居欧洲苹果密友免费版 。屠格涅夫的好友、诗人费特在《我的回忆》中说，他每次回到俄罗斯自家庄园鲁多维诺沃，母亲都会给他操办俄罗斯美食宴。他最爱的，就是母亲用新采摘的红加仑果酿制的果酱。屠格涅夫到家后便邀请亲朋好友前来聚餐。他家的美味菜肴有：泡菜和蘑菇，酸奶油烤肝，油炸小土豆和小牛肉饼。母亲原准备做屠格涅夫最爱的鲟鱼汤，可是因为没有鲟鱼，她只能用鳕鱼汤代替。1874年，屠格涅夫入选法国最佳文学家。4月14日，巴黎著名的“富人咖啡厅”出资举办“名作家五人餐”，应邀入席的大作家有左拉、福楼拜、都德、龚古尔和屠格涅夫。都德在他的《巴黎三十年》一书中说，来宾随心所欲地点餐，福楼拜点了诺曼底的黄油和鲁昂的鸭子；龚古尔情感细腻，有异国情调，他要了姜汁果酱；左拉大嚼海胆和牡蛎，屠格涅夫狂吃鱼子酱。
作家陀思妥耶夫斯基在甜食方面的要求，比娶老婆还挑剔苹果密友免费版 。陀思妥耶夫斯基爱吃一家甜食店的果酱馅饼，他就指定太太买这家的，换一家都不行。有一次，他让安娜带着他去这家店里买馅饼，可已经卖光了，他就带着太太在街上找了一晚上。作家索洛维约夫说，有一次，他去陀思妥耶夫斯基家做客，陀思妥耶夫斯基在聊天时，突然从橱柜中取出一大堆甜食请他品尝：其中有一罐子皇家梅干、新鲜的牛奶软糖、葡萄干和新鲜葡萄。太太安娜在1867年的日记中说，陀思妥耶夫斯基最喜欢奶酪三明治，还有牛奶炖鸡——鸡肉炖好后加足量的牛奶。陀思妥耶夫斯基喝些红酒，也喝点伏特加和白兰地，却从未醉过。他喜欢滚烫的咖啡，还喜欢将咖啡带回书房慢慢品味。
俄罗斯文学巨人托尔斯泰最爱甜食苹果密友免费版 。他喝茶时，必定要有果酱相伴。他最喜欢的果酱是用杏子、李子、桃子、苹果和樱桃酿制的，这些水果产自亚斯纳亚·波良纳的暖棚。1867年，亚斯纳亚·波良纳的暖棚不慎失火，托尔斯泰伤心至极，他说在大火中闻到了桃子酱的味道。托尔斯泰对美食颇为矛盾，他喜欢美食，吃起来不加克制，他认为是贪欲作祟，经常自责。他尝试推迟吃饭时间或尽量少吃，但这又让他感到体力不支，影响生活和写作。托尔斯泰五十岁开始信奉素食主义，但并不排斥鸡蛋和乳制品，且看索菲亚给托尔斯泰定的菜谱：煮鸡蛋以及小麦粥、荞麦粥和燕麦粥、蒸苹果加黑李子酱、素馅汤饺、胡萝卜鱼肉苏福利、豆角和米饭、花菜土豆泥汤、白菜土豆沙拉等。餐后，热咖啡照例不可或缺。
（文中图片由作者提供）
（原标题：俄罗斯作家的酒与食）
来源：北京晚报 作者 孙越
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